光荣酱油的前世今生

光荣酱油最早名为宏中酱油厂（后为宏中酱油公司）由李惠南创办。年开业，以产品出品率高，质量好，在同行业中首屈一指，超等酱油是该厂主要产品，最高月产约15万公斤，深受消费者欢迎。年公私合营时宏中酱油厂并入光荣酱油厂，使其生产工艺和生产技术更加完善。天津市光荣酱油厂位于河北区小王庄刘庄后街号，该厂是当时全市设备较先进，酱油品种较齐全，质量高，信誉好的国营企业。

年天津解放后，经军代表和全厂职工的共同努力，仅半年的时间就恢复生产，并于年正式更名为天津市光荣酱油厂，有职工人，资产万余元。年宏中酱油厂并入天津酒精厂，原有技术人员和制造工艺移交天津市光荣酱油厂，继续保持宏中（后为红钟）名牌酱油的生产。

五十年代，光荣酱油厂研制出国内首款固态酱油，为了运输方便，特意为有特殊需要的地区，比如抗美援朝前线和贫困老区，特制了膏状和粉末状的酱油，即冲即用。著名作家阿城在小说《棋王》中，便对于“酱油膏”的美味有过一番详尽的描述。天津市固体酱油的生产是商业部年部署的，由天津光荣酱油厂承担生产任务。生产固体酱油所需原料及辅料均由商业部供给，按计划购进，产品经商业部下达分配给云南、西藏、青海、新疆、贵州、四川、河北、陕西等省区的有关单位。年以后，该厂将固体酱油的生产工艺由滚筒式生产改为真空浓缩罐，产量增加较多。年生产吨，比年的吨增长4倍。自年始，该产品不再由商业部统管分配，改由该厂自行经营，销路在原有的基础上越来越广，至年产销量达吨，年达吨，比年增加16倍。

制作酱油粉是中国人民解放军总后勤部通过商业部部署给光荣酱油厂的军工任务。从年开始生产至年，其中年和年两年商业部未下达生产任务，实际生产酱油粉共13个年度，共生产酱油粉吨，年均生产23.4万吨。

六十年代，国家整合了天津18家调味品厂，成为天津调味专业制造企业。因为产品质量确实上乘，所以像“红钟”、“光荣”、“中华”、“浙醋”等多个品牌的多款产品，都被指定为“外国使馆专供产品”。

年9月，荣获国务院颁发的银质奖章，成为国家优质产品，除了在国内市场销售以外，还远销英、美、法、丹麦、澳大利亚等国。

八十年代，光荣酱油厂达到了鼎盛时期，公司拥有㎡的厂房，其中㎡为酱油发酵工艺厂房，拥有2吨的发酵池和2吨的球罐，成为当时北方最具规模的酱油酿造厂，公司拥有-名正式员工。生产“红钟”牌酱油，“光荣”牌1号、特号、双特、酱汁酱油和麦酱油、辣酱油，“五燕”牌浓缩酱油，“红花”牌高档酱油等多品牌和多品种的酿造酱油，产品远销至黑龙江、云贵、甘川等地。“光荣”酱油荣获“部级产品”称号，成为“国家指定出口酱油”。

光荣轶闻

年，在“香港国际食品博览会”上，光荣酱油前身“红钟”酱油力克群雄，一举夺得金奖，让世人从此对中国的调味品工业刮目相看。但这辉煌一刻的背后，却有着一段鲜为人知的轶闻。

其实“光荣”酱油在香港的正式亮相可以追溯到年，当时“光荣”酱油代表天津，荣获“香港·天津食品博览会”（由香港与天津共同举办的调味品技术交流活动）金奖，一时引起很大轰动。而早在20世纪60年代，“光荣”酱油就作为内地的一款调味产品由国家指定出口到香港。

而此次“香港国际食品博览会”是20世纪末世界范围内规模最大，规格最高的一次国际性食品博览会，“光荣”酱油是在国际舞台上展示自己的风采！

带着祖国和同行们的厚望，“光荣”酱油参展人员如期赶赴香港。到了博览会，才发现这里云集了世界各地出类拔萃的美食，品质优秀，包装精美；相比之下，我们的“光荣”酱油，却是显得有些“土气”，再加上知名度较低，所以几乎无人问津，虽经过参展人员千方百计地努力推销，成交量仍甚少。

眼看博览会就要降下帷幕了，我方参展人员不甘心如此空手而归，情急之余，终于想出一个应对措施：在与会观众最多一天的午餐时间，厨师用“光荣”酱油现场烹制红烧肉，美味瞬时弥漫了整个大厅，一时间我方展台上人头攒动，当人们津津有味地品尝完分赠的美食后，场内响起了雷鸣般的掌声。

这一招，不仅使“光荣”酱油在这次博览会上夺得了金奖，也迎来了大批国外订单。自此，“光荣”酱油在国际上的名声不胫而走。

所获荣誉

年，荣获“首届中国食品博览会银奖”（全国仅有2家酱油厂获此殊荣，金奖空缺）

年，荣获“香港国际食品博览会金奖”。

年，名扬中外的天津名吃——“狗不理”包子，与光荣酱油厂签订红钟酱油的采购合同。天津人最爱吃包子、饺子，而天津包子的包子馅是用酱油调成的。天津狗不理包子，以棒骨、鸡汤上浆打馅，调味的酱油必须是红钟牌酱油，因为只有“红钟”酱油才能充分保证了制成的馅儿含浆滑美，美味异常，四季不腻，香浓扑鼻。天津友谊罐头厂生产的红烧牛肉、红烧鸡肉罐头，也是专用“红钟”酱油调味。

年，经利民调料公司、二商集团等多方努力，因经营问题而被迫关闭停产的“光荣”商标正式回归，光荣牌酱油重新“整装待发”。

年，全新的光荣牌酱油系列产品重回天津市场。

年，“光荣”牌被天津市商务委认定为“津门老字号”品牌。

年3月，光荣牌酱油系列新产品——ml光荣特级酱油隆重上市，非转基因大豆七个月完全发酵，低温呈鲜，低温呈色，不含色素、不含增鲜剂，还原酱油本色本香。