蒜你为啥这么狠丨跟一个民间古

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原标题：多年“阿城蒜”，从紫皮、白皮演变成“独头”呼兰葱阿城蒜双城的菇娘儿不用看……关于哈尔滨农产品的顺口溜至今仍口碑式地流传着可考证的“阿城蒜”，有多年种植历史，但也不是随便哪块地种出的蒜都一样好。阿城区阿什河街道办事处白城村的村民说，除了他们村土地肥沃外，村子边上那道古城墙，也给白城出产的“阿城蒜”提供了小气候，让他们拥有了得天独厚的种蒜条件。02:03辛苦不怕只盼卖个好价“你别看现在是一瓣一瓣种下去的，长出来就变成独头蒜了”，阿城区白城村地里，雷大姐头也不抬地边跟记者搭话，边快速地从腰间口袋里掏出一把蒜瓣，熟练地把蒜瓣立着放进破好垄的土里。出芽的蒜瓣还得把蒜芽朝上，而且间距得保持一致。一直忙碌着的雷大姐是位种蒜老手，和她一样，大地里忙种蒜的女子不少，不远处还有一位正卖力地拉着铁滚。铁滚走一趟可以压平两条垄，还需用镐在压平处豁开一条沟，后面的人把蒜种立在沟里，再用脚趟土轻轻把蒜种埋上。种蒜真不是个轻巧活儿：铁滚很重，拉起来比较费力；往土里插蒜种得一直蹲着，时间长腿麻了，才会站起来直一直腰。也有人站着把蒜种撒在沟里，然后再蹲下去一瓣一瓣地立在土里，工序不同，但绝不轻松。雷大姐说，她家的蒜今年种得有点晚，左邻右舍一个多星期前就种完了，人家都开始浇水了。她家今年种了有三亩地，都是独头蒜，是近两年刚刚引进来的品种，价格要比种了多年的紫皮大蒜高一些。种蒜前期投入较大，一亩地仅蒜种和农家肥就得花多元，现在就盼望着收获时大蒜价格能涨起来。距雷大姐家地不远处，蒜农老王正在给大蒜浇水。一条成年人胳膊粗细的水管，延伸数百米，喷出来的水像下毛毛雨，全闷在了土里，一会儿工夫，水管两侧的土就湿了。老王告诉记者，如果不下雨，大蒜从种到出苗得浇两三次，每次都得浇透。一根水管两三个小时才能浇半亩多地，很麻烦。等苗长到半尺高时，就不能这样浇了，得往垄沟里灌水了，要不然来回拉扯水管容易把蒜苗弄折了。从紫皮蒜到独头蒜的蜕变“这块儿地喷差不多了”，75岁的苏会兴身上、手套上沾了不少泥，边说着边哈腰往地里拽了拽水管。他家的浇灌方式与老王家不一样，水笼头自动呈扇形循环喷洒，水溜更大更急，喷洒的面积也更大。苏会兴家今年种了60亩大蒜，算得上阿城区种蒜大户了，从他父亲那辈起就种大蒜。白城村人均土地不到一亩，除了自家少许承包地外，绝大部分土地都是租的。在6月中下旬收完大蒜后，还能再种一茬白菜，几乎家家都是这样。白城村党支部书记葛晓东说，白城村是“阿城蒜”主产地，苏会兴原来是白城村的“老村长”，别看岁数大了，但头脑一直活络，是村里的“能人“，更换大蒜品种就是他的主意。老苏说，以前，阿城蒜农种的紫皮蒜种都是从江北等地买，种的时间太久，大蒜变小，影响价格，他一直有更换蒜种的想法。三四年前，他和另外几个蒜农从山东买了一批蒜种，想不到，春天播种前，大蒜长出了一寸多长的苗。以前未遇到这种事，那几户农民怕不出苗，把蒜种都扔了，重新买。当时，老苏买的太多扔不起，就冒险种到了地里，却有了意外收获。这批大蒜都长成了独头蒜，收获时，价格比传统的紫皮蒜高出不少。独头蒜好卖，当时就被阿城当地蒜商包了，有的蒜商等在地头，大蒜从地里起出来，他们还动手帮忙剪蒜头……种了一辈子大蒜，老苏头回遇到这种情况。换了品种“阿城蒜”还是牛“独头蒜好卖，我家种的都是独头蒜”，正在给蒜地浇水的蒜农不避讳。老苏种独头蒜成功的当年秋天，又从山东买来一大批蒜种，不少村民加入。有了第一年的经验，第二年收获时都是独头蒜，大家都卖了好价。老苏说，山东买来的蒜种在阿城生长期较短，便出现了独头蒜。这几年，种独头蒜的蒜农越来越多，白城村约有亩蒜地，大部分都种独头蒜，农民收入比以前高不少。关于古城墙与“阿城蒜”的民间传说，阿城区“绿办”唐主任说，“阿城蒜”所以出名，主要是口感好，辣甜适中，捣成蒜泥后黏稠度好，在空气中氧化较慢，这和当地特殊土壤和气候环境分不开。白城村等少数几个村的土壤结构很适合种植大蒜，而且那一带还有一道古城墙，形成了特殊的“局部小气候”。同样的蒜种，也尝试过在其他乡镇种植，但不如在白城村、南城村等地种植的质量好。阿城区负责农业技术推广的蒋主任说，阿城全区大蒜种植面积约亩，主要集中在阿什河街道办事处的白城村、南城村、东环村和双丰街道办事处的双兰村。近年来，农技推广部门在不断帮助农民改良土壤，调整种植结构，增加大蒜的种植面积，让更多农民从中受益。来源：哈尔滨新闻网张玲记者：康福柱编辑：曹宇恒