从东北小城走出的麻辣烫巨头,门店近600

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浓浓汤底，配上青菜、莲藕、肉丸、肥牛卷等各类食材，再加几勺麻酱、辣油、蒜汁，最后撒上香菜碎，这样一碗热腾腾的麻辣烫深受很多年轻人的喜欢。

作为备受喜爱的国民小吃之一，过去数年，麻辣烫因兼具高标准化、大众化等特性，成为了小品类大生意的代表，赛道上也跑出了一些大型连锁品牌，比如张亮麻辣烫。

年，在离哈尔滨市区23公里的阿城，第一家张亮麻辣烫开业。麻辣烫是地道的四川小吃，而川味麻辣烫，并不符合东北人的口味，一开始店里的生意远不如预期。

面对开局不顺，但张亮并没有放弃，他开始尝试改良口味。一方面，将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤，做成可以喝汤的麻辣烫；另一方面，在调料上加入东北人吃火锅时爱加的麻酱，这样既保留了麻辣烫的精髓，又在口味上调和南北的差异。改良汤底、加入麻酱后，麻辣烫终于成功切入东北市场，张亮店里的生意也开始越来越好。

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经过多年的发展，张亮麻辣烫已经成为集直营、加盟、研发、培训、设计、管理、服务于一体的全球餐饮连锁企业。目前，张亮麻辣烫在全球拥有超过家连锁加盟门店，覆盖各大中小城市。同时，张亮麻辣烫也积极拓展海外业务，先后在纽约、西雅图、温哥华、东京、大阪、悉尼等国外城市开设了加盟店，弘扬中华美食文化。

年，该品牌门店突破家，辐射至全国大部分省份。在全国范围内跑马圈地，张亮麻辣烫的品牌声量开始不断扩大。年，张亮麻辣烫斩获“中国快餐五强”称号，同时门店数量也超过家。

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回溯张亮麻辣烫的发展，从一家东北小店成长为行业巨头，每一次的突破背后，其实都是围绕产品、门店、品牌、渠道这些基本盘在做升级、迭代。

1、食材高端、口味多样，满足消费者“既要又要”的消费需求。

麻辣烫的食材非常丰富，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等。这些食材的新鲜程度和品质决定了麻辣烫的口感和营养价值。其次，麻辣烫的多种口味可以满足不同人的需求。除了基本的麻辣味外，还有酸辣、香辣、酸甜等多种口味可供选择。

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2、凝聚人、成就人，提升加盟商经营能力，让加盟店存活率达90%以上

有公开数据显示，张亮麻辣烫旗下加盟店占比超过了98%，且加盟店存活率也始终保持在90%以上。企业想要加速开店、扩大规模，加盟经营是最优的方式。但如今，餐饮业里几乎遍地是加盟。

怎么才能找到一个好的品牌？让自己的加盟事业能够顺利呢？

如今西北地区的餐饮业发展强劲，作为国内区域头部品牌餐饮加盟展会，BRFE餐饮加盟展会也为众多餐饮品牌的推广和市场拓展提供了有力支持。在展会上，投资者可以深入了解各大品牌的加盟政策、投资回报等信息，从而找到心仪的投资项目；而餐饮企业则可以通过展会展示自己的品牌实力和产品特色，吸引更多的加盟商和合作伙伴。

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品牌创始人张亮认为，轻财的关键是舍得分享。在他看来，只有一起分享、共同盈利，公司才能健康持续地发展下去，光顾着自己挣钱，员工和加盟商啥都没有，那样的企业是不行的。

对加盟商，张亮特别注重他们的盈利情况。为了服务好加盟商，保障其持续盈利，除了总部的九大职能部门外，张亮还投入巨资在全国22个省市设立了分公司。分公司人员隶属总部，绝不外包，直接服务区域内的加盟商，用最快的速度解决加盟商在经营过程中遇到的问题，同时高效传达总部的指导方针，让总部与加盟商之间的沟通更加顺畅，降低犯错风险。如今张亮麻辣烫的加盟店存活率高达90%以上，就是得益于这个制度。

年，张亮麻辣烫将入驻BRFE展会平台，届时可以与众多创业者建立联系，于展会现场进行面对面的沟通。同时，还能与其他西北地区本土品牌的交流与合作也促进了整个餐饮行业的共同发展。

BRFE连锁加盟展会自年落户西安，深耕西北市场。一直以来，公司采用“线上联展+区域活动”的方式，在西北各主要城市举办了多次大规模展会，同西北当地各大连锁品牌、知名餐饮供应链企业建立了良好的合作关系，全方位整合西北地区餐饮供应链资源、致力于为每一位参展企业打造一个一站式平台。

作为深耕麻辣烫赛道15年的选手，张亮麻辣烫通过不断变革，不断疯狂创造价值，从而构筑起了自己的动态护城河。一直在路上，总能爆发出点不一样的东西，正如该品牌的口号“我们不一样”。不一样的麻辣烫，带给顾客不一样的体验，也由此造就了一个不一样的品牌！

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下届展会预告

年BRFE兰州连锁加盟展会

时间：年3月23-25日