采风创作将门之子食泉酒美

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作为地道的北方人，很想去南方看看梦里的油菜花。那漫山遍野的油菜花象金黄色香纱似的，柔曼多姿，馥郁芬芳，悄然间就能把春的记忆唤醒，难怪人们说春天是被油菜花托在手心里的。

前几日听说碾子山也有油菜花，我和闺蜜小敏坐上当天第一班客车，来了一次说走就走的旅行。

一路上，小敏对油菜花的向往感染了周围的人。邻座一位慈眉善目的老人受到感染，与我们攀谈起来，说碾子山旅游景点很多，观赏油菜花只是其中一项，要真正了解碾子山的历史文化，必须到那些有故事、有历史韵味的景点。老人还表示他可以义务当向导，分别前还留下了手机号码。

汽车到站了，可天空却下起了小雨。本想先看油菜花的计划落空了。于是老人热情地领我们三拐两绕来到一个院子前，抬头一看是齐齐哈尔强能酒业有限公司。真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。原来这就是饭店里每桌必点的“食泉酒美”酒的生产厂家。老人郑重地告诉我们：他的祖先和酒厂的祖先是老邻居、老朋友。老人说他的祖先是做粮食生意的。

老人如数家珍地从院门前的几棵老树讲到几幢旧平房，又从几辆旧推车讲到几口陈年的酒缸及磨剩少许的几把旧锹头。带着敬重和好奇参观了企业的每个地方，老人给我们讲起了他们两家百余年来世代口口相传的精彩故事。

相传，金熙宗完颜畺(金朝第三位皇帝、金太祖完颜阿骨打的嫡孙)皇统三年(公元年)，大元帅金兀术请道教太一教的创始人萧抱珍到金国，为他选择上京附近的松峰山乳峰太虚洞(今阿城境内)作为炼丹修道之所。萧抱珍还精通医术，朝廷将“太一万寿”匾额赏赐给了他。为感谢皇恩，萧抱珍将炼丹用的不传之秘籍——取药露之法(即现在制酒所用的蒸馏法)，甑腹投粮，蒸之成酒献给金熙宗。再后来酿酒厂都把完颜亶敬为酒神。

老人说其实在萧抱珍之前，个别道士早已掌握了此种酿酒方法且已流入民间。

看我们云里雾里懵懂的样子，老人说再听个故事就明白了。

公元年12月，奉金太祖完颜阿骨打的命令，安帝完颜跋海第五代孙、泰州第一任都统婆卢火率领余骑，日夜兼程来到碾子山境内欲讨伐辽国。由于长途奔袭、天气寒冷及水土不服等原因，部分士兵身上出现了冻疮、个别士兵甚至出现冻昏厥现象。

两军还没交战士兵就出现各种不利状况，婆卢火心中隐隐有种不祥的预感。为此，他心急如焚可又找不到具体的解决办法。

忽一日，当地一卢姓酒坊老板来到军营外求见婆卢火。军师听完其来意后将卢老板带到婆卢火大帐内。卢老板说大将军，多年来当地百姓深受敌寇欺辱，今大将军长途奔袭到此欲铲除敌寇、太平一方，我愿尽自己一点绵薄之力，将历年所产之“卢家烧”酒全部拿出来为士兵御寒、为大将军解困。婆卢火心中大喜。可转念一想，两军大战在即其中会不会有诈？于是婆卢火先派军师带兵前去酒厂仔细查看、试尝，而后又派心腹多次走访周边邻居证明其没有说谎。

经过几天的调查、走访、试尝，婆卢火决定将“卢家烧”作为此战专用酒。并宣布军中大宴三天，让所有士兵开怀畅饮不必忌讳。当即，军中就开始杀牛宰羊，士兵们大碗喝酒大块吃肉，唱着出征的歌、跳着上阵的舞犹回到了自己家乡。说来也怪，自从喝了“卢家烧”，士兵们脸上、手上、脚上等处的冻伤都不治自愈了。此时的将士们个个精神抖擞、斗志昂扬，直接上战场都不用做战前动员且能百战百胜。

婆卢火私下跟军师说，凯旋之时定要重酬卢老板。

第四日晨，婆卢火率众将士在碾子山北金长城附近一举打败辽军，大获全胜。为回报卢老板深明大义、雪中送炭的义气之举，婆卢火将“道长”研制酿酒蒸馏秘籍(在萧抱珍之前很多道士已掌握此方且流入民间)送给了卢老板。并一再叮嘱无论何时都不能将此方外传。

大军休整期间，婆卢火派军师找来军中懂风水的副将，用罗盘在方圆10公里内经多次定点、选址，终于在大兴安岭东麓、雅鲁河西岸米高岗地为卢老板打了一口米深的井。

有好泉必能酿好酒。卢老板经过近半年的潜心研究、精心试制，凭借过硬的酿酒技术，研制出了新的品牌“将门之子”酒。这个酒经将军、士兵们品尝认可后，婆卢火将其作为今后大军战备用酒(婆卢火后来带兵到白城子一带抗击辽军，卢家酒厂还派人到当地酿酒。据说洮儿河可能还是卢家后代创出的品牌)。为抵御北方蒙古游牧势力外侵，婆卢火将军还带领碾子山当地军民，垦荒边陲修筑“界壕”(金长城碾子山段约10公里)作为军事防御工程。当时正逢冬末春初，天气寒冷且多雨，大军处于缺衣少粮受冻的状况，硬是靠卢老板的“将门之子”酒支撑着，士兵们才得以顺利度过难关，加快了修筑金长城的速度。

老人告诉我们进入新世纪后，卢家酒坊后人欲将祖上酒坊发扬光大。经过多方实地考察，专家们一致认为新厂还要在原厂址上扩建，酿酒用水仍采用当年那口井水(婆卢火将军派人打的那口井)。这口井水年经黑龙江省环境监测总站监测得知，因其历经几百年花岗岩、麦饭石、河流石等石的浸润、冲泡，水质呈偏硅酸性，特别适合酿酒或饮用。

年，卢姓酒坊传人卢金成董事长接手扩建了如今的齐齐哈尔强能酒业制造有限公司。该厂在原有“将门之子”配方基础上重新注入了新的酿酒理念，主要以生产“食泉酒美”系列、纯粮酿制、浓香型白酒为主。老人认为正是由于卢姓酒坊传人能够不断学习、锐意进取、努力创新、逐步完善，才使“食泉酒美”酒能在如此激烈的市场竞争中脱颖而出、呈现供不应求的现象。

我们正谈论着，一个年轻人来到眼前。老人介绍说这就是强能酒业总经理——卢金龙，著名的酿酒专家。

跟着卢总经理我们走进了酿酒生产现场。

偌大的发酵车间湿润、温热，缭绕缠绵的热气将酒的芬芳播洒到了车间的每一个角落。我轻轻地闭上眼睛、用鼻细细的品味着酒的醇香。只稍许，一种沁人心脾、飘飘欲仙的感觉暗暗涌入心头，只觉得脸在微微发热，整个身体被一种向上的力牵引着，腋下生风，整个人仿佛被风托着飘向天空。这就是传说中的酒仙吗？

正遐想着，忽觉不远处有亮光。抬眼一望，一束光正从厂房的天窗上直射下来，映在一群烧酒的汉子身上，忽隐忽现，如梦如幻。这些汉子们就象站在历史舞台中央一般，望着他们，我眼前浮现出一幅穿越岁月的景象，那是几百年来老祖宗传下来的仪式，高香举过头，敬天、敬地、敬酒神，围成一圈赤膊高歌，且歌且舞……

这时，小敏说“你看，这里好像在演电影《红高梁》呢”，我定睛一看，眼前的汉子们手拿铁锨、挥汗如雨，从地上撮起一锹酒糟用力向上扬着。想必，当年的卢姓酒坊老板也是采用如此的酿酒方法，就是用老酒糟加上五种专业采购的粮食和大麸上甑提酒蒸粮，然后再将其放入发酵池足日后取出，循环往复就生产出优质白酒的。

透过这薄薄似雾的光我在想，几百年前卢姓祖先能够站在酿酒的历史舞台上，酿出了婆卢火将军的战备用酒——“卢家烧”“将门之子”，而今卢姓后人想必也会主宰一方酿酒方向的。

一声“出酒了！”将我从虚幻带回到现实中。在成品酒车间里，卢总经理透过酒花，不厌其烦、手把手教我们如何鉴定特曲、二曲及其它酒。看着晶莹剔透、洁白如玉的涓涓细流自上而下落到接酒器中，不禁令人感叹，酿酒人是何等的伟大啊……

卢总经理为我和小敏每人接了一盅特曲酒，据说有76度。端着这杯不寻常的酒，本不会喝酒的我们被强能酒业有限公司酒文化的浓厚氛围陶冶着，被酿酒人诚实守信的精神感动着，我们干了这杯酒。这酒入口感觉很辣很冲，入喉再品甜、润、香，咽下后，五脏六腑就是“爽！美！”。看着小敏灿若桃花的脸，我想，小敏一定是“醉”了。也是呢，品尝如此醇厚的“食泉酒美”哪有不醉之理。

卢总经理又送给我们每人一小瓶他们公司刚推出的两款新酒——“鸿运当头”和“醉美碾子山”。我们还将自己的名字雕刻在酒瓶上了。其实参与酿酒、品酒、真假酒鉴别、雕刻等，只是强能公司“酿酒一日游”活动的一部分。卢总经理告诉我们，今年仅上半年参加此活动的游客就已达到2万余人。

在感慨酿酒是充满智慧、富有挑战的同时，我的目光不知不觉被一排高大的酒缸吸引了。难道这就是传说中的酒窖？

走进庄严厚重、宽敞明亮的酒窖，用手抚摸着四周斑驳的墙壁，再细看几百坛一人多高贴着封条的老酒，我感觉这古老破旧的墙壁和颜色各异、高矮参差不齐的酒缸里该藏有多少沧桑的历史啊。那酒缸里装的哪是普普通通的陈年老酒，那里装的分明就是历代酿酒人的心血和汗水。

冥冥中，斗酒诗百篇的李白仿佛也来到这古老的酒窖里。只见他轻轻地走到一个陈旧的酒缸边，微闭双眼，娴熟地启封、舀酒，然后一手端着酒杯一手指着远处，高声诵读“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，又仿佛听到“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡”……恍惚间，诗人李白端出了一杯杯纯粮酿制的“食泉酒美”酒送给游客，他乡的客人你们会醉倒吗？

顺着长长、幽深的酒窖默默向外走去，这古老且深遂的走廊，就像时光隧道一样，引导着企业告别昨天走入今朝。卢总经理告诉我们，十几年来企业秉承着“做诚实守信之人、酿放心醇真之酒”的经营理念，上下同心，锐意进取，努力攀登，攻坚克难，生产出了一系列的好酒、真酒，使得“食泉酒美”、“鸿运当头”和“醉美碾子山”等产品闻名遐迩、畅销大江南北，公司已成为东北三省酿酒行业的佼佼者。

我们边说边走出了隧道。隧道外阳光灿烂，天晴了。

我在想，这个有着几百年酿酒历史的企业，它的明天不仅仅是“食泉酒美”，一定会是“十全十美”、灿烂辉煌的。

天晴了，明天一定要去看油菜花。油菜花又能带给我哪些惊喜呢？我期待着……

作者：徐琦