读创诵读草木人心白粥滋味作者厚

在文字中相遇

在声音中相知

敬请收听读创/深圳商报“读创诵读”

—————————▼—————————

朗诵：赵玉（读创/深圳商报《文化广场》编辑）

▲点击小三角收听

《草木人心》

作者：厚圃

出版单位：深圳报业集团出版社

年1月

《草木人心》是深圳青年作家厚圃的散文精选集。厚圃记录文房雅事，抒写故土潮汕平原的乡情民俗、旧人旧事，写出了草木山川、花鸟虫鱼的生机与生趣，写出了温润的乡土味，写出了世间的美好与灵动。书中特别收录数十幅厚圃手绘插画，映照世间万物的情致与灵性。

厚圃，原名陈宇，现居深圳。著有长篇小说《拖神》《结发》《我们走在大路上》，小说集《契阔》《只有死鱼才顺流而下》等。曾获台湾联合文学奖、广东省小说奖、广东省青年文学奖、“岭南文学新实力十家”称号等。书画作品多次在国内外展出，曾获亚洲美术双年展银奖。

《草木人心·白粥滋味》

作者：厚圃

不少人到了潮汕，总惊讶于一种现象，便是“食糜”。粥在潮汕话里叫作“糜”，我国最早辞书《尔雅》便有过这样的解释：“粥，糜也。”东汉许慎的《说文解字》也提到“黄帝初教作糜”。潮州话向来被当作古汉语的活化石，里边保留着一些古中原的语言成分和传统用法也是不足为奇。

我在家乡生活了十多年，天天喝粥，而家家户户也煮粥，多少年过去了，不曾有过变化。如果叫我来说说吃粥的好处，实在是说不出什么漂亮话，只能约略说它可口，能解渴，易消化，而倘若让我一天两天不喝粥，我以为也没什么大不了的。只是如果条件允许，我还是愿意天天喝粥。这到底是为什么？难道仅仅归结于一种习惯？这个问题我恐怕回答不了，只能就我所知的拿来一说，也不见得人人都能同意。

有人认为潮汕地少人多，过去煮粥是为了节粮，我觉得颇有道理。生活虽难，但总有人拿出办法来，就像清代海禁解除之后，潮汕人就常往南洋购进暹米，清嘉庆《一统志》的“暹罗条”就有记载：“澄海县商民领照赴暹买米，接济内地民食。”也有人说，吃粥是为了养生，那只可针对富有的阶层，对于连饭都吃不饱的普通民众，简直就是奢谈。

说到潮汕粥，跟其他地方的粥是有些不同的，通常将大米煮至米粒“开花”即可，米是米而水还是水，黏而稠，如若再煮下去就会没嚼劲了。煮粥当以用新米，最好是产自春季或者6月上旬的新米。从前，城镇粮站供应的都是些战备时的陈粮，且不说有一股霉味，里边还有沙子、草屑等杂质。家里大人拿“米簿”将其购回后，先留下一部分用于焖干饭，其余的拿去跟农民换新米，专门用于煮粥。新米熬至开花时，呈淡绿颜色，清香扑鼻，吃进嘴里黏稠爽滑，不用咸碟小菜便能下它个三大碗，非陈粮所能匹比。对于一般农家来说，米粮却往往不够，男人需要下地干活，粥煮得差不多，主妇就会用笊篱捞出一碗两碗的“干饭”。这“干饭”当然没有焖或蒸的干饭来得实在，饭粒因饱含水分而膨胀，显得松松散散，但总比单纯喝粥要经得起饿。也只有那个时候，你方能明白什么叫“巧妇难为无米之炊”。

还有一种办法也是能够缓解粮荒。“饭不够，地瓜凑”，印象中许多农家煮粥，里面常加入番薯块或番薯丝，算是杂粮粥，现在偶尔尝尝倒也无妨，若叫你天天这么吃，胃不仅会冒酸水，放出来的屁恐怕也带了地瓜味。所以参加生产队的集体劳动，吃干饭，“一碗平，二碗满，三碗要装最最满”，就成为那个年月人们争吃的秘诀。听说乡里有个坏小子，在装第二碗饭时忽然想要捉弄一下别人，就故意拿饭勺刮一下锅壁，大伙以为饭快没了，为抢在别人之前多盛一点，一个个吃得脸红脖子粗，模样十分狼狈。

我小时家境尚可，但大人管束甚严，吃饭一定要扒干净，说不扒干净往后会讨个麻脸媳妇。如有饭粒掉在桌上，也须捡起吃掉。我当然是不大情愿，但又不敢违逆，就将知道的一笑话讲出来，以“回敬”一下大人们：有个吝啬的人到亲戚家，见有颗芝麻掉在桌面的缝隙里，很想将它挑出来又不好意思，忽然灵机一动，对着桌子响响一拍：打死你这死苍蝇。芝麻果真跳了出来，于是他伸出一个口水濡湿的指头，沾起来放进嘴里。讲完后我大笑不止，大人们却一个都没笑，大概是因为他们经历过饥荒年，尝过挨饿的苦。后来我读阿城的《棋王》，看到王一生吃干缩的饭粒儿那副虔诚的模样，自己也一样笑不出来。

▲厚圃画作

至于喝粥还能够养生，今人已经谈得太多，在这里我只作一点补充便可。北宋文学家张耒曾作《粥记·赠邠老》，劝人食粥自养：“今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养生命、求安乐，亦尤深远难知之事，不过在寝食之间耳。”那意思是提醒人们不要小瞧一碗米粥的作用。而最早谈到潮州粥的似乎是元人李杲，他在《食物本草》中录有苏轼帖：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈出新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”吴子野是潮州人，东坡居士的好友。

除了白粥、杂粮粥，潮洲粥中还有“香糜”，就是于煮粥时加入鲜虾、肉蟹等海鲜或鸡肉、猪肉等肉类，近年尤以砂锅做法风行一时，其味也鲜美。不过我最喜欢吃的仍是白粥，屡吃不腻的也是白粥。白粥之好，在于它可以跟一切的菜肴小食搭配，而非要以自己的味道去迎合食者的口味。有白粥在，无论酸辣咸涩一切都不在话下，就连青橄榄也能够品出甘美来。还有就是，再好的菜肴吃完了，也需要一碗白粥妥帖地安抚肠胃，如电脑里的一键还原那样让味蕾回归本真。由是观之，平凡的白粥又有它的不平凡之处了。

“人莫不饮食，鲜能知味也”，世人往往只赞美那些味道香浓的食物，而不屑于去品味单纯、清淡、平和的隽永。“莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长”，小小一碗白粥，可见“潮菜”灵魂。在吃白粥之时，只要用心体会，便能品咂出个中滋味，当然不是世俗的五味，而是人间之大味。

《草木人心·序》

一卷韦编寸草心

作者：韩杰

厚圃在一次接受媒体专访时说过，他是文化上的杂食主义者，又写作又画画，收藏、书法、摄影，不一而足。尽管爱好很多，窃以为写文章是他的“脚色”。他出版小说集《只有死鱼才顺流而下》时，笔者曾赋七绝以贺：“一卷韦编寸草心，白云行处尽乡音。微言大义彰邹鲁，力种情田岁月深。”今其随笔集又将付梓，读之颇有感触，情不能已，敷楮搦管，略抒所怀。

《草木人心》文集寄意深微，挖掘生活中易被忽略之细节情致，丝丝缕缕释放人性之光，读来似一篇篇心灵绘本，一幅幅人文画卷。它不是应命之作，也不是应酬文章，而是作者对草木、亲友、故园的倾心抒写，是生命沉潜下来的重温、梳理和审视，是精神层面上的自我超越与升华。这些篇什画作，大多是从厚圃曾发表在报纸、杂志上的专栏中精选出来的。文也画也，可读可看，文画交融，非有“意义”即有“意思”。谈笑中带有几分端肃，揶揄中寓含着一点哲思，于风轻云淡处传递志趣性情，于字里行间流淌出涵

养与底蕴，于一草一木中掩蔽着精神的辽阔，信手翻阅便足以人。

其一，故园渊源，浮生若水。出生于潮汕平原的厚圃以为贴近故乡的书写是一种自觉，对乡土的眷恋犹如重返精神家园。“潮人精神”的内核就是感恩，斯文斯画即寄托他对传统文化的依恋，把故园之恋、浮生之情注入笔端，写家乡山水，钩沉儿时记忆，倾注赤子真情，彰显人文情愫，在时空、地域上传承文化根脉。《人在草木间》写乡情，《兰香》写母子情，《醉石》写父子情，《那边》则写祖孙情，文章情感率朴，真切动人。

其二，骈散不拘，格套随意。作者把在童年时的记忆和平日里所见所闻，即兴偶感，随意偶录，“无意文”却有“真意味”。作者善于观察和捕捉生活细节，写出了真实感、现场感、画面感，具有原生态的味道。虽是随手拈来的有趣故事，却也是有温度的生活现场，处处闪现其独特语言和散文能工的本事，山川风色、史迹风情、遗闻逸事，无不具焉。如《潮汕的新年》勾勒了一幅历史风俗的乡土画卷；《故乡的五月节》《花灯》则唤起人们的怀旧情感，引发读者去感悟人生、感发心性、感知风俗、感育伦理，以其渊厚质朴之气为其主宰，无纤毫轻俗庸陋之习，使这部文集具有“文学存在”的价值和自己的“美学特征”。

其三，独抒性灵，独到颖悟。显而易见，这部随笔集的文学主张是以写生灵为主旨，阐释生机生趣之至理。在作者笔下，一切生灵皆充满生机、生意、生趣，乃天地之大美而物灵而至情也。生之美是其一切之核心之精髓，作者对事物的独到颖悟和审美发现，从小的视角切入，记虫、鸟、鱼、蟹，话莲、竹、花、木，于不经心处勾画出它们的“草木一秋”。在《爱莲说》中作者旁征博引，从佛教谈到道教，从作家谈到画家，从人世谈到故园，最终落足于祖母寿宴上那道“清甜莲子汤”……点到而止，寓意悠长。其四，腹笥渊然，略觇风度。不必溢美，厚圃不为功利所役，也不为世俗所蔽，文章气味醇而不薄，风致高而不俗，此盖天赋，非可假借者也。行

文从容、真率、轻灵；深至、挚切、厚重。不浮藻、不俗套、不轻薄、不堆垛、不矫揉。伉爽而无粗豪气，儒雅而无头巾气。展其集，可知也。文如其人，信而有征。文心才笔，志洁言馨。阅其文，精义妙谛；赏其画，悦心动性。美善之境，尽显无遗。

文章赏会，事最精微。拙文粗浅，无能为役。寥寥数语，自然难得其大要，仅可一窥作家、画家裹藏着的真谛与密码。其佳处触目皆是，无俟揆度。果何以佳？作品自会言说。

（陈汉杰，笔名韩杰，字师石，年出生于樟林，系中国观赏石协会会员，中国文化名家协会会员。其文章散见于全国性的报刊杂志，如《观赏石天地》《中华石文化》《北京观赏石》《上海石报》《中国花卉盆景》《赏石》《石友》《石语》……以及《广州潮人》《侨务工作研究》《潮汕史学》《岭海诗词》《汕头日报》……出版赏石专著《天工意匠》，诗词专集《师石吟世》，协助《中国潮州蜡石宝典》巨著的出版做点评，主编《桃李源》等。年《天工意匠》荣获汕头市文艺奖作品奖。个人传记载入《中国当代赏石家大辞典》。其家庭年被评为第五届“广东省十大书香之家”；年荣获首届”全国书香之家”称号。省、市、区各级电视台先后十多次对其人物专访和专题播放；香港、广州、深圳、汕头等地共有十多种报刊杂志对其家庭典型事迹进行报道。现担任苏北中学苏北区校友会会长、深港校友会荣誉会长等。）

审读：喻方华