张洪泉同是阿胶究竟哪里产的才是真胶

作者：张洪泉

前几日去海慧寺，查阅资料发现阿城镇当地有一口古阿井，井口直径2尺，深20米左右，井旁有六角石亭，亭额题“济世救人”4字。周围石碑记载有尉迟恭重修阿井等多个历史记录。翻阅齐保柱主编的《聊城名人名胜名产》（五洲传播出版社年出版）惊奇的发现，有诸多专业历史文献记载，古阿井造出的阿胶才是“真胶”！

据该书陈述：古阿井，俗称“阿胶井”。东汉《本草》记载：“真胶产于古齐国之阿地，又以阿井水煮之最佳。”北魏郦道元《水经注·河水》记载：“东阿城北门内西侧皋上，有大井，其深若轮，深7丈，岁常煮胶入贡。”明李时珍《本草纲目》中说：“阿井泉，味甚甘美，无毒。主治下膈疏痰止血。取井水煮胶谓之阿胶。”《水经注》和《本草纲目》中都有关于阿井水来自河南济源县济水的一股地下水潜流的记载。水流经地下岩层砂砾过滤净化，融入钙、钾、镁、钠等十几种对人体有益的矿物质，色绿质重，每担水较其它井水重三四斤，而且清冽甘甜。用此水熬胶，易除杂质，增强疗效。故《药性词典》云：“阿胶祛风补虚，活血养阴、推为要药。然重在阿井之水也。”看到这段，突然感觉目前国产阿胶中，应该是用古阿井水遭的阿胶才是“真胶”。

实事求是的讲，尽管阿胶原产地是聊城，但是我没有吃过聊城的阿胶，也无煮胶方面的知识；第一次吃阿胶是参加全国网络媒体济南行，在平阴福胶参观并品尝，看到了地道的制造工艺。此次看到关于阿胶井和阿胶真假的关系，我也试图劝说自己不相信这些说辞，但很多朋友问我：难道你不相信《本草纲目》和《水经注》？呵呵，我当然不怀疑李时珍，只是想知道古书为什么说古阿井水制造才是“真胶”？