VC杀疯了,你看东北麻辣烫怎么样热点复盘

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连兰州拉面都有VC争抢，东北麻辣烫还远吗？

现在机会似乎来了。不久前，麻辣烫品牌小蛮椒完成千万元级A轮融资，投资方为啟赋资本。此前，小蛮椒先后完成两轮融资，身后已经集结番茄资本、绝味食品和饿了么联合发起的绝了基金。

这是麻辣烫江湖里罕见的一笔融资。大家可能不知道，和麻辣口味没有关联的东北，已经诞生了中国两大麻辣烫巨头——杨国福和张亮。数据显示，这两家源自哈尔滨的麻辣烫品牌分别坐拥多家和家门店，占据了中国麻辣烫江湖的半壁江山。

说起来，东北麻辣烫从哈尔滨宾县出发，如星星燎原般遍布全国甚至海外。放眼望去，虽然麻辣烫品牌层出不穷，但至今获得融资的案例仍微乎其微。身为东北麻辣烫扛把子——杨国福和张亮，成立至今拒绝所有VC，理由是：不差钱。

但现在，世道变了——中国消费VC纷纷从线上涌入线下，寻找实体消费品牌，“标准是赛道广阔且尚未出现龙头品牌，同时可轻易连锁、快速复制”。沿着这样的逻辑，广东隆江猪脚饭、福建沙县小吃、还有广西柳州的螺蛳粉，似乎都值得VC看一看了。

东北隐形巨头——杨国福和张亮，悄悄开出上万家麻辣烫店

麻辣烫江湖，总有两个绕不过的名字——杨国福和张亮。

历史上，麻辣烫发源于四川，经过改良后在东北大地发扬光大。未经考究的资料显示，东北麻辣烫起家于哈尔滨的一个小县城——哈尔滨宾县。其中，宾县的麻辣烫品牌有很多都是“杨国福系”。

杨国福是谁？出生于年，杨国福是地地道道的哈尔滨宾县人，20岁的时候就接触过麻辣烫。直到年，杨国福与妻子开始在路边摆摊创业卖烤肠、烤鱿鱼，他发现家附近的麻辣烫店门口总是排长队，让他萌生了做麻辣烫的想法。虽然他也接触过火锅、串串，但由于自己不能吃辣，一吃辣就拉肚子，做火锅和串串的想法就戛然而止。

年，杨国福麻辣烫第一家直营店——“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街成立，这也是杨国福麻辣烫的雏形。为了让汤更有营养喝起来味道更鲜美，他尝试在在汤底中添加奶粉、中药和糖等原料，这让他的麻辣烫风味独特，渐渐打响了“能喝汤的麻辣烫”的招牌。

后来，为了跟上发展的快节奏，35岁的杨国福用自己的名字注册了商标，年正式对外开放加盟。此时，另一麻辣烫巨头——张亮麻辣烫，也开始起步。

年，杨国福麻辣烫在全国门店的数量已经突破家，而张亮麻辣烫开了第一家店铺——位于哈尔滨市区的阿城区。张亮出生于年，比杨国福小15岁。他20多岁的时候，虽然一直从事销售，但内心一直有创业的想法，奈何一直没遇到合适的项目。直到在四川跑业务时，他深受冒菜启发，决定将它引进东北。但张亮明白，完全照搬四川口味，对东北人来说过麻过辣，必须进行改良。

张亮原本以为，他改良后的麻辣口味适合东北人，小店一开业应该就会火爆，结果却令他大受打击。但这并没有击垮张亮，和杨国福一样，他认准的事情就坚持做下去。后来他做了两件事，一是将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤，二是调料中加入东北人吃火锅时爱加的麻酱。

这一次，张亮麻辣烫迅速打开东北市场。一开始，杨国福和张亮的扩张之路都是靠身边的亲戚朋友宣传，用同一个招牌，也不收加盟费，选个不会抢生意的地方，开家新店，大家一起干。短短两年多的时间，杨国福和张亮就开了20多家分店。

江湖上有很多传说，比如有人说杨国福是张亮的舅舅，张亮一开始是杨国福店里的员工，甚至有人说张亮“偷师”了杨国福的配方。

对此，张亮曾在对外专访中澄清，自己从进入行业之初就是独立发展的。不过两人的确有亲戚关系——杨国福是张亮姑家的表姐夫，二人是没有血缘关系的平辈。当然，进入麻辣烫行业，张亮也是受杨国福的影响。

现在，麻辣烫产业成了哈尔滨宾县的一大产业，除了张亮和杨国福，还诞生了许多其它麻辣烫品牌。比如，真正和杨国福先生关系近的——汆悦麻辣烫，创始人正是杨国福的亲弟弟。

麻辣烫风靡东北，走向全国。现在提起麻辣烫，杨国福和张亮是两大招牌，就像中国版的“肯德基”和“麦当劳”一样。

加盟费最低一万元起东北麻辣烫从路边摊做成了正规军

一碗小小的麻辣烫，如何开到了大江南北？